какого жука личинки

Самая большая - имхую, носорог.
Помельче, потолще, пожелтее, с маленькими головами - бронзовки.

каковы они в гастрономическом отношении

О_о
У вас совсем закусь закончилась после 23/перед 8?

стоит ли их разводить?

Водой, 1:2.
Или спиртом, пропорцию по вкусу подберёте.
Что получится - потом расскажете.

Если - вдруг, случайно - "разводить" планируется жуков, то - 2 - 3 года на поколение, а то и все 4.
И компостная куча дома, ессно.

Ersis
Разводить как сказал mehraban действительно не получиться, точнее получиться но очень долго, у них длинный цикл развития, оно того не стоит...

А зачем вообще разводить, если этого "добра" в компосте полно? В тёплое время года накопать не проблема, заодно и борьба с садовым вредителем. Когда-то давно я пыталась держать личинок бронзовок в ведерке с землёй, чтобы посмотреть, кто вылупится. Жили они в нём несколько месяцев, но никто, естественно, не вывелся. Если бы мне было кого кормить такими личинками, попробовала бы держать их зимой в ёмкости с компостом или заготовить в мороженом виде.

mehraban
Носорог - это никак не садовый вредитель :((((( - это замечательный жук, толстый и красивый.
Бронзовки (некоторые), если они совсем в массе, могут объедать цветки у плодовых, не более - с учётом естественного осыпания завязей это не ущерб.

Носорогов в своих краях не встречала, а вот бронзовок, которых мы зовём июньским жуком, полно. Вредят в огороде не сами жуки, а личинки, подгрызающие корни. Поэтому при внесении компоста (особенно в теплицу) приходится их выбирать.

whex
Они не подгрызают корни, это заблуждение. Они питаются гнилыми остатками древесины и отмершими корнями, потому и любят компостные кучи.

Попав вместе с компостом в грядку, они очень даже хорошо питаются корнями. Копаешь в теплице ямку на месте увядшего огуречного растения, чтобы новую рассаду подсадить - а там толстая белая личинка. Кроме компоста, положенного в лунку при высадке рассады и корней этой самой рассады, есть ей просто нечего.

mehraban
Бронзовки, личинки которых на фото, не живут в обычной почве - только в трухляке, компосте, и питаются субстратом.
При внесении компоста с личинками бронзовок они быстро передохнут с голодухи, ибо корни ни грызть, ни варить не умеют.

Ок, если летом будет возможность - проведу эксперимент. Например, такой: берутся два одинаковых, объемом литра по 2-3, горшка с рассадой (огурцы или помидоры), в один запускаются личинки, через месяц сравниваются корневые системы. Готова выслушать предложения.

А я вот их специально развожу. Уж очень хорошо они перерабатывают в компостной куче не только листья, но и ветки (даже толстые). Дождевые черви не справляются, а эти всё перемалывают. Потом набираю лопатой образовавшийся субстрат - и в цветы и овощи высыпаю. Личинки там тоже оказываются, но пока ничего опасного за ними не замечал.
Живут сотнями (куча довольно большая всегда образуется из растительных остатков) на одном месте много лет. Жуки нравятся, красивые. Пытался кормить муравьёв - никто не ел (личинок, не жуков), даже дикие раптиформики. Лишь в этом году популяция бронзовок понесла существенные потери, уменьшившись чуть ли не вдвое. Всему виной всеядные каребары.